Boa Tarde, gente!
Hoje vou trazer um pouco da história de um "docinho" muito querido por todos nós!
O que muitos nao sabem é que esse nome foi dado por causa do tubérculo, o diamente da cozinha: as trufas(ou tartufos).
Tradicionalmente, tem a forma irregular e as que levam chocolate preto são cobertas por cacau em pó, como referencia à terra onde são encontradas as trufas negras ou brancas.
Hoje em dia a variedade é enorme e a aceitação também!
Há quem faça em formas de bom-bom, porém acho que perde o propósito do nome e da graça que esse doce nos proporciona.
Primeiramente, essas delicias nao eram banhadas em chocolate, apenas em cacau em pó, porém, a durabilidade era muito baixa. Com a cobertura de chocolate ela pode durar até 20 dias!!
Chega de conversa fiada, vamos à receita!
Hoje vou deixar a receita da trufa tradicional de chocolate preto, outro dia posso deixar outras como de pão-de-mel, limão, maracujá, framboesa e de qualquer outro ingrediente que voces quiserem e for possível fazer uma trufa!
A receita é très facile(muito fácil!!)
Massa:
600g chocolate meio amargo
150g creme de leite(o de latinha)
15ml de conhaque(opcional)
Cobertura:
600g de chocolate ao leite(pode ser fracionado* ou hidrogenado* se for nao precisa resfriar)
100g cacau em pó
MODO DE PREPARO:
Derreter o chocolate no microondas( de 35 em 35 segundos mexendo sempre para que o chocolate nao queime), juntar ao creme de leite e o conhaque(opcional) e mexer até obter uma massa homogênea.
Deixar no freezer até que obter ponto de enrolar.
Derreter o chocolate ao leite e colocar sobre uma panela de gelo e mexer até o ponto de 29º ou quando colocado na ponta do lábio voce sinta o chocolate gelado.
Após esse feito é so banhar a trufa enrolada (como brigadeiro) à mão( coloca-se um pouco de chocolate na mão e enrola novamente a trufa) e passar no cacau em pó! ESTÁ PRONTA!!
*o chocolate fracionado tem um gosto melhor que o hidrogenado, porém os dois são inferiores à qualidade do chocolate puro(aquele da garoto, por exemplo). Mas para o ato de banhar as trufas o fracionado é muito aconselhado por poupar o tempo!
Então é isso!!!
Aproveitemm e usem a receita para presentar, vendem, ou comer! hahaha
Beijão procês!
Hoje vou trazer um pouco da história de um "docinho" muito querido por todos nós!
O que muitos nao sabem é que esse nome foi dado por causa do tubérculo, o diamente da cozinha: as trufas(ou tartufos).
Tradicionalmente, tem a forma irregular e as que levam chocolate preto são cobertas por cacau em pó, como referencia à terra onde são encontradas as trufas negras ou brancas.
Hoje em dia a variedade é enorme e a aceitação também!
Há quem faça em formas de bom-bom, porém acho que perde o propósito do nome e da graça que esse doce nos proporciona.
Primeiramente, essas delicias nao eram banhadas em chocolate, apenas em cacau em pó, porém, a durabilidade era muito baixa. Com a cobertura de chocolate ela pode durar até 20 dias!!
Chega de conversa fiada, vamos à receita!
Hoje vou deixar a receita da trufa tradicional de chocolate preto, outro dia posso deixar outras como de pão-de-mel, limão, maracujá, framboesa e de qualquer outro ingrediente que voces quiserem e for possível fazer uma trufa!
A receita é très facile(muito fácil!!)
Massa:
600g chocolate meio amargo
150g creme de leite(o de latinha)
15ml de conhaque(opcional)
Cobertura:
600g de chocolate ao leite(pode ser fracionado* ou hidrogenado* se for nao precisa resfriar)
100g cacau em pó
MODO DE PREPARO:
Derreter o chocolate no microondas( de 35 em 35 segundos mexendo sempre para que o chocolate nao queime), juntar ao creme de leite e o conhaque(opcional) e mexer até obter uma massa homogênea.
Deixar no freezer até que obter ponto de enrolar.
Derreter o chocolate ao leite e colocar sobre uma panela de gelo e mexer até o ponto de 29º ou quando colocado na ponta do lábio voce sinta o chocolate gelado.
Após esse feito é so banhar a trufa enrolada (como brigadeiro) à mão( coloca-se um pouco de chocolate na mão e enrola novamente a trufa) e passar no cacau em pó! ESTÁ PRONTA!!
*o chocolate fracionado tem um gosto melhor que o hidrogenado, porém os dois são inferiores à qualidade do chocolate puro(aquele da garoto, por exemplo). Mas para o ato de banhar as trufas o fracionado é muito aconselhado por poupar o tempo!
Então é isso!!!
Aproveitemm e usem a receita para presentar, vendem, ou comer! hahaha
Beijão procês!
